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茨城つくば産コシヒカリ米使用です。 しっかりとした旨みと粘り香りが特徴です。店主の親戚で作っています。
和食で基本となる出汁、鰹節は鹿児島県枕崎産、昆布は北海道産利尻昆布を使用して出汁を引いています。
愛知県三河一色産の鰻使用、とても信頼できる鰻の問屋さんから仕入れています。
茨城県の自然な山の中で、奥久慈の地中から湧き出たミネラル豊富な天然水を飲んで育った奥久慈卵を使用。
とても弾力があり、濃厚な風味と凝縮された旨みが特徴です。
茨城が生んだ安心安全な銘柄豚。育てる人、販売する人（飲食店）も限定されて肉質もしっかりしていて食べると柔らかく美味しい豚肉です。
水と空気が綺麗な筑波山麓のふもとで育った鶏。関東で唯一、抗菌物質などの薬を投与せず安心安全に育てられている鶏です。鶏独特の臭みがなくジューシーな「美味しさ」です。
茨城の地酒、霧筑波をはじめ本格焼酎、富乃宝山・中々など厳選して、和食に合うお酒を揃えています。